La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé en utilisant 9 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé :
- Vous avez besoin 1,5 kg moules de bouchot
- Préparer 1 oignon
- Vous devez vous préparer 1 blanc de poireau
- Utilisation Quelques carottes blanches
- Vous avez besoin 20 cl crème liquide
- Utilisation Sel et poivre
- Fournir Sel fumé
- Préparer Curry, pour moi le curry corsaire de Roellinger
- Utilisation 40 gr beurre demi sel
Dans une poêle, mettre l'huile, les moules, la crème fleurette, le laurier, sel et poivre. Faites ouvrir les moules sur feu vif. Décoquillez les trois quarts des moules. Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans les légumes.
Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé pas à pas :
- Épluchez les carottes, le poireau et l’oignon
- Nettoyez les moules, faites les cuire avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’oignon émincé et une cuillère de curry
- Après cuisson, décortiquez les moules, les réserver avec leur jus de cuisson, gardez quelques moules pour le dressage
- Coupez les carottes et le poireau en rondelles, émincez l’autre moitié de l’oignon, faites dorer dans 30 g de beurre
- Quand c’est bien doré ajoutez les moules et leur jus ainsi que 70 cl d’eau, salée poivrez et ajoutez 2 cac de curry
- Laissez bouillir pendant 30 min
- Ajoutez la crème liquide et mixez très finement, au cook expert, 2 fois vitesse 18, il ne doit plus y avoir de morceaux, si ce n’est pas complètement crémeux, passez la crème de moules au chinois
- Pour les carottes blanches, les faire dorer avec 10 gr de beurre ajouter 15 cl d’eau et laissez confire, ajoutez le sel fumé
Ajoutez la crème, le lait, le safran et les moules décoquillées. Ajoutez les moules, mélangez, couvrez et laissez-les s'ouvrir en les remuant souvent. Retirez la cocotte du feu lorsque les moules sont toutes ouvertes. Faites chauffer une poêle et y placer les carottes cuites. Ajoutez la crème liquide, le curry.
Depuis que vous avez revu la recette Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
