De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Tourtière Landaise est celui que vous essayez de trouver.
Vous pouvez cuire tourtière landaise en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tourtière landaise :
- Utilisation 7 feuilles de brick
- Préparer 2 cuillères à soupe poudre d'amandes
- Préparer 2 cuillères à soupe Calvados
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous avez besoin Ingrédients pour la farce :
- Fournir 4 pommes Jonagol
- Vous avez besoin 1 noix de beurre demi-sel
- Préparer 1 citron jaune non traité
- Préparer 1 orange non traité
- Fournir 50 g raisins secs
- Fournir 50 g noix de pécan
- Vous avez besoin 200 g pruneaux moelleux et dénoyautés
A note: traditionally the Tourtière Landaise is made with apples and armagnac which is a French brandy made with grapes. Similar to cognac, armagnac is a French brandy made with grapes. But unlike the former, armagnac is distilled once rather than twice; also it is aged in black oak barrels rather than white. La tourtière aux pommes (ou tourtière landaise), est une recette originaire des Landes.
Tourtière Landaise pas à pas :
- Cercle : - - 18 cm de Ø - - Préparation : - - 20 minutes - - Cuisson : - - 1 heure
- Étape 1 : la farce - - Pelez et coupez les pommes. Poêlez-les dans un peu de beurre demi-sel. Ajoutez les zestes et les jus d'orange et de citron. Versez le miel de fleurs et laissez cuire les pommes quelques minutes. Ajoutez les raisins secs, les noix de pécan et les pruneaux. Laissez compoter et mouillez régulièrement. Laissez refroidir à température ambiante. Réservez.
- Étape 2 : préparation les feuilles de brick - - Posez le cercle beurré sur une feuille de cuisson. Beurrez une feuille de brick, superposez une deuxième feuille beurrée, puis une troisième feuille beurrée. Chemisez le cercle avec les feuilles de brick et saupoudrez de poudre d'amandes.
- Étape 3 : la cuisson de la tourtière - - Préchauffez le four à 180°C (th.6). - - Versez la farce au centre du cercle. Posez par-dessus trois autres feuilles de brick beurrées et fermez les bords. Beurrez une dernière feuille de brick sur les deux faces et posez-la au centre de la tourtière en la froissant. Enfournez pour 45 minutes. À la sortie du four, arrosez de calvados et dégustez tiède.
- Astuce du chef : - - "Certains fruits peuvent rendre de l'eau à la cuisson. pour éviter que la pâte ne se détrempe trop, je saupoudre dessus de la poudre d'amandes qui vient absorber ce liquide." - - Source : Le Gâteau De Mes Rêves Christophe MICHALAK
C'est un dessert à base de pommes et de pâte filo (pâte très fine), croustillant et léger, que l'on relève avec un peu d'Armagnac. Recette : La Tourtière Landaise Temps de la confection. Je la badigeonne de beurre fondu et d'un arôme où domine l'armagnac du domaine de Laubesse, auquel j'associe extrait de vanille et eau de fleur d'oranger. The tourtière is also called apple "croustade", Gascon "Lou Pastis" which first originated in the Landes de Gascogne, a province of southwestern France. Its origin can be traced back to Ancient Rome.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tourtière Landaise est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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