Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Boeuf Bourguignon est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir boeuf bourguignon en utilisant 27 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de boeuf bourguignon :
- Vous devez vous préparer ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴇᴜꜰ
- Utilisation 50 ml - Huile d'Olive
- Fournir 400 g - Boeuf pour Bourguignon 🍖
- Utilisation 1-2 - Oignons rouge ou jaune 🧅
- Fournir 2-3 - Gousses d'Ail 🧄
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe - Farine
- Vous devez vous préparer 250 ml - Vin Rouge de Bourgogne (1/3 bouteille) 🍷
- Vous avez besoin Sel et Poivre 🧂
- Utilisation ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ
- Utilisation 300 ml - Eau 🥛
- Préparer 1 cuillère à soupe - Bouillon de Boeuf ou Fond de Veau en Poudre
- Vous devez vous préparer 5-7 - Tomates broyées 🍅
- Préparer ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ
- Vous avez besoin 2 - Feuilles de Poireau (longueur 15cm)
- Utilisation 4 - Feuilles de Laurier
- Fournir 6 - Feuilles de Basilic
- Fournir 2 - Brins de Thym
- Vous devez vous préparer 1 - Brin de Romarin
- Fournir 5 - Bouts de Ficelles en noeud coulant (20cm) 🧵
- Vous avez besoin ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ
- Utilisation 300 g - Champignons de Paris blancs (petits et entiers) 🍄
- Fournir 200 g - Lardons 🥓
- Vous avez besoin 6 - Petits Oignons 🧅
- Utilisation 1 cuillère à café - Graisse de Canard
- Préparer ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ
- Fournir 4 - Carottes (multicolores) 🥕
- Préparer 4-6 - Pommes de Terre 🥔
Like coq au vin, its sister dish from the Burgundy region of France, beef Bourguignon is a stew of meat slowly simmered in hearty red wine along with pearl onions, mushrooms and crisp, cubed bacon. Season beef with salt and pepper. In a large Dutch oven (or ovenproof pot) over medium heat, heat oil. First prepare the bacon: cut off the rind and reserve.
Boeuf Bourguignon pas à pas :
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇʟᴀɴɢᴇ : Couper le BOEUF en cubes de 5cm de coté - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝐵𝑂𝐸𝑈𝐹 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Ciseler finement les OIGNONS et l'AIL - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝑂𝐼𝐺𝑁𝑂𝑁𝑆 𝑒𝑡 𝐴𝐼𝐿 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Broyer les TOMATES au Hachoir - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 250𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑉𝐼𝑁 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ : Ramolir à l'eau chaude 2 feuilles de POIREAU - 𝘗𝘭𝘢𝘤𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘓𝘈𝘜𝘙𝘐𝘌𝘙, 𝘭𝘦 𝘉𝘈𝘚𝘐𝘓𝘐𝘊, 𝘭𝘦 𝘛𝘏𝘠𝘔, 𝘭𝘦 𝘙𝘖𝘔𝘈𝘙𝘐𝘕 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘶𝘯𝘦 𝘧𝘦𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦 - Recouvir avec l'autre feuille de POIREAU - 𝘕𝘰𝘶𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘶𝘯𝘦 𝘍𝘐𝘊𝘌𝘓𝘓𝘌 𝘢𝘶 𝘮𝘪𝘭𝘪𝘦𝘶 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘣𝘰𝘳𝘥𝘴 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘭𝘦𝘴 2 - Lier les FICELLES entre elles - 𝘌𝘨𝘢𝘭𝘪𝘴𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘉𝘖𝘜𝘘𝘜𝘌𝘛 𝘢𝘶 𝘤𝘪𝘴𝘦𝘢𝘶 𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘶𝘵𝘦𝘢𝘶
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Epelucher les CAROTTES et les couper en sections de 3 à 5 cm - Mettre les CAROTTES dans un Bol - Laver les CHAMPIGNONS - Couper les CHAMPIGNONS en 4 si trop gros - Sécher les CHAMPIGNONS et mettre dans un Bol - Laver la peau des POMMES DE TERRE - Epelucher les PETITS OIGNONS - Mettre les OIGNONS dans un ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴇᴜꜰ : Couvrir le fond d'une poêle d'HUILE D'OLIVE - Quand huile chaude mettre le BOEUF - Retourner le BOEUF jusqu'à coloration - SALER et POIVRER - Mettre OIGNONS et AIL et faire suer - Quand les OIGNONS sont mous mettre une cuillère de FARINE et retourner - Mettre VIN et laisser bouillir 5 min
- Ʀᴇᴍᴘʟɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ : Placer une cocotte de 2,5l à 6l sur feu doux - Verser toute la préparation VIN-BOEUF dans la cocotte - Verser les TOMATES BROYÉES - Degraisser la poêle avec 300ml d'EAU et laisser bouillir - Mettre une cuillère de BOUILLON/FOND DE BOEUF dans la poêle et touiller - Quand homogénéisé verser le BOUILLON dans la cocotte et touiller - Quand frémissement mettre le BOUQUET GARNI
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 1 : Faire cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 1) : Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans la poêle - Quand la graisse est chaude mettre les CHAMPIGNONS et PETITS OIGNONS et les retourner et ramolir à couvert et à feu doux pendant 10min - Mettre les LARDONS et faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que les LARDONS soient dorés - Réservez les CHAMPIGNONS et LARDONS dans un Bol - Réserver les PETITS OIGNONS dans un Ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 2 : Retirer le BOUQUET GARNI - Continuer à cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 3 : Mettre les CHAMPIGNONS et les LARDONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 1h30 sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴀʀᴏᴛᴛᴇꜱ (1ʜ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 3) : Mettre un fond d'HUILE D'OLIVE dans une poêle - quand l'huile est chaude mettre les CAROTTES - Faire cuire à couvert et retourner pendant 15min - Quand les CAROTTES sont colorées verser de l'EAU à mi-hauteur des CAROTTES et laisser cuire à couvert et à feux doux pendant 30min - Une fois la cuisson terminée laisser les CAROTTES au chaud et à couvert dans la poêle
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 4 : Mettre les PETITS OIGNONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 30min sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ (10ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les POMMES DE TERRE 5 min au Four micro-ondes à puissance 1000W dans un sac de cuisson - Retourner le sac et refaire chauffer pendant 5 min à puissance 1000W - Laisser refroidir 5min dans le sac puis Epelucher les POMMES DE TERRE.
- ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ (25ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les CAROTTES et les POMMES DE TERRE dans les Assiettes - Quand la Phase 4 est terminée placer le BOURGUIGNON de la Cocotte au dessus des légumes.
- ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ ᴇᴛ ʀᴇᴄʜᴀᴜꜰꜰᴀɢᴇ : Mettre les restes de BOURGUIGNON et de CAROTTES dans des Boîtes Hermétiques séparées - Placer au Réfrigérateur jusqu'à 3 jours - Éviter de conserver des POMMES DE TERRE au Réfrigérateur car elles perdent en saveur et texture, en préparer de nouvelles 15min avant le service - Pour une personne faire chauffer un mélange BOUGUIGNON-CAROTTES au Four micro-ondes à 700W pendant 5min
Drain and dry the lardons and rind and reserve. Cool, uncovered, then chill, covered (it tastes even better made ahead because it gives the flavors time to develop). If making ahead, it's easier to. Julia Child's Beef Bourguignon (Bœuf Bourgignon in French) is a world wide loved classic for a reason. This is one recipe where you want to take your time cooking it, drinking a glass of wine or two while preparing it, and show it a lot of love.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Boeuf Bourguignon. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Boeuf Bourguignon recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
