La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez avoir bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix en utilisant 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix :
- Préparer Pour les blinis :
- Utilisation 225 g farine t45
- Fournir 3 oeufs
- Utilisation 30 cl lait
- Utilisation 15 g levure de boulanger fraîche ou un sachet de sèche
- Utilisation 2 pincées de sel
- Vous avez besoin Pour la bûche
- Vous devez vous préparer 8 tranches de truite fumée
- Vous avez besoin 200 g crème liquide
- Utilisation 200 g truite fumé
- Vous devez vous préparer 100 g mascarpone
- Fournir 2 cc jus de citron
- Vous avez besoin 3 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 1 cc d'aneth ciselée
- Fournir Zestes du citron
- Fournir Cramburries séchées
Ecrasez le boursin dans une assiette, ajoutez les miettes de crabe égouttées. Coupez un peu de ciboulette et mélangez, ajoutez également les petits morceaux. Ingrédients : avocat bien mûr,truite fumée (ou saumon),fromage frais,citron,fromage ail et fines herbes,ciboulette,oeuf de truite. Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol.
Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix pas à pas :
- POUR LES BLINIS :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans la cuve inox munie de la lame, mettre le lait et la levure et lancer le programme PAIN / BRIOCHE
- Au bout d'une minute, le programme s'arrête : ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel et appuyer sur AUTO pour relancer le programme.
- Transvaser dans un récipient genre cul-de-poule et laisser reposer 30 mn à température ambiante.
- Dans la cuve inox propre et sèche munie du batteur, mettre les blancs et lancer BLANCS EN NEIGE 3 MN / VIT 5 / 0° sans oublier de retirer le bouchon
- Ajouter les blanc à la première préparation et cuire les blinis au gaufrier façon gaufres moelleuses.
- POUR LA BÛCHE :
- Mettre la gélatine à refroidir dans de l'eau froide.
- Dans la cuve inox munie de la lame, mettre les 200 g de truite fumée, les 200 ml de crème liquide et les 2 cc de jus de citron puis lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A / 80 °
- Ajouter les feuilles de gélatine et appuyer sur la touche pulse pour obtenir un mélange homogène
- Laisser refroidir quelques minutes et ajouter le mascarpone et l'aneth ciselée puis lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 0°. Transvaser dans un cul-de-poule couvrir et mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
- Disposer les tranches de truites fumées en rectangle sur un film étirable et les abaisser au rouleau.
- Sortir la préparation de la mousse du frigo et l'assouplir en mélangeant vigoureusement avec la spatule silicone puis la répartir uniformément sur la truite fumée
- Rouler la bûche et bien serrer avec le film étirable. L'enserrer avec un deuxième film étirable et mettre au frigo au moins 1 heure.
- Démouler la bûche comme montré sur la vidéo (voir lien cité plus haut) et décorer avec les zestes de citron, les cramburries séchées et de l'aneth ciselée
Il suffit d'embrocher les filets de truite sur des tiges métalliques puis de les placer près du feu sur une bûche. Il est conseillé de consommer la truite fumée dans les deux jours et de la. Une fois braisées, retirer les endives de la poêle et faire chauffer doucement le mascarpone et la farine dans la sauce de cuisson des endives. Prenez vos petites verrines mettre un peu de saumon dans le fond puis audessus la crème mascarpone et ainsi de suite jusqu'en haut de la verrine, audessus mettez un peu de. Bûche salée truite et fromage frais.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
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