Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Salade de lentilles aux agrumes recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire salade de lentilles aux agrumes en utilisant 14 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de salade de lentilles aux agrumes :
- Préparer 400 g lentilles vertes du Puy
- Utilisation 1 orange bio, zeste et pulpe
- Vous avez besoin 1 citron vert bio, zeste et jus
- Préparer 1 pamplemousse
- Préparer 1 citron jaune
- Préparer 4 gousses d'ail
- Fournir 2 petites échalotes
- Fournir 5 gousses cardamome
- Vous avez besoin 2 Cuil. à café de paprika fumé, ou à défaut de paprika simple
- Vous devez vous préparer 2 Cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, ou moutarde en grain
- Préparer 2 Cuil. à soupe de confiture de clémentine, ou de marmelade d'orange
- Fournir 2 Cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Utilisation Le jus de la moitié d'un citron vert, et de la moitié d'un citron jaune
- Vous devez vous préparer Sel au curry, ou à défaut de la fleur de sel, poivre du moulin
Ajouter les zestes, le jus réduit, et assaisonner de sel et de poivre. Hacher finement les échalotes, les mettre dans un bol avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Une fois les lentilles cuites, bien les égoutter, puis les mettre dans un saladier. Ajoutez les lentilles et le saumon.
Salade de lentilles aux agrumes pas à pas :
- Mettre les 400 g de lentilles dans une grande casserole, les couvrir avec 3 fois leur volume d'eau froide. Comptez environ 20 à 25 minutes de cuisson dès le début de l'ébullition. Les lentilles doivent rester légèrement fermes pour ne pas se transformer en purée dans la salade.
- Pendant que les lentilles cuisent, pelez les gousses d'ail puis les écraser au presse ail au dessus d'un grand saladier. Ajoutez y vos échalotes pelées et finement émincées, ainsi que le zeste râpé d'un citron vert. Ouvrez les gousses de cardamome en les aplatissant avec le plat d'un grand couteau, puis récupérez les petites graines qui s'en échappent, les ajouter à votre préparation dans le saladier.
- Récupérez au zesteur 5 à 6 longs zestes de votre orange, recoupez ces zestes en petits morceaux, puis détaillez en morceaux également la pulpe de l'orange, ajoutez le tout au saladier. Faire de même avec la pulpe du pamplemousse. - Égouttez les lentilles et les passez sous l'eau froide, afin de les refroidir, les incorporer à la préparation, saupoudrez de 2 cuillères à café de paprika fumé, d'un peu de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
- Pour la sauce vinaigrette, dans un bol à part mettre 2 cuillères à soupe de moutarde en grain, deux cuillères à soupe de confiture de clémentine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que le jus de la moitié du citron vert et celui de la moitié d'un citron jaune, salez avec le sel au curry, poivrez et foutez énergiquement la sauce.
- Ajoutez cette sauce vinaigrette au reste des ingrédients dans le saladier et mélangez délicatement. Il y a plus qu'à passer à table.
Recette de la salade de lentilles corail aux agrumes. Vertes ou corail, aux lardons ou au saumon, froide avec du thon ou tiède, les lentilles nous régalent en salade. La preuve avec nos recettes avec viande ou végétarienne. Si la cuisson de ces légumineuses vous effraie, n'hésitez pas à faire une salade de lentilles en boîte. Passez à l'eau froide pour arrêter la cuisson y mettre un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre ainsi que l'échalote hachée.
Prenez ces idées de recettes Salade de lentilles aux agrumes et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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