Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Boeuf Bourguignon est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
À faire boeuf bourguignon tue avoir besoin 17 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de boeuf bourguignon :
- Vous avez besoin 500 g Joue de Boeuf
- Vous avez besoin 500 ml d'eau pétillante
- Vous devez vous préparer 600 ml vin rouge assez puissant
- Préparer 4 belles carottes
- Fournir 2 feuilles de lauriers
- Vous devez vous préparer 1 branche de thym
- Vous devez vous préparer 2 oignons piqués de clous de girofle
- Fournir 1 oignon émincé
- Fournir 1 gousse d'ail
- Fournir 2 cuillères à soupe grand Marnier
- Utilisation 4 baies de genièvre
- Utilisation 2 belles tranches de lard fumé coupé en lardons
- Vous devez vous préparer Poivre et sel
- Utilisation 1 cuillère à soupe farine
- Vous avez besoin Petit morceau de beurre
- Vous avez besoin Huile d'olive
- Vous avez besoin Piment d'espelette
In a large Dutch oven (or ovenproof pot) over medium heat, heat oil. Cool, uncovered, then chill, covered (it tastes even better made ahead because it gives the flavors time to develop). Julia Child's Beef Bourguignon (Bœuf Bourgignon in French) is a world wide loved classic for a reason. This is one recipe where you want to take your time cooking it … The big difference between beef stew, and French boeuf bourguignon, is the presence of red wine.
Boeuf Bourguignon instructions :
- La veille (12 heures avant pas plus) faite mariner 30 min la viande dans l'eau pétillante.
- Vider l'eau, la jeter puis couper en morceau ni trop petit ni trop gros la viande pour ma par je prend souvent de la joue de boeuf ou du paleron.
- Faire la marinade de vin : mettre la viande dans un saladier avec le laurier, les oignons piqués, le thym, les baies de genièvres et le poivre. Attention ne pas saler la marinade. Filmer et réserver au frais 12 heures.
- Égoutez la viande en conservant la marinade et les oignons, le laurier, les baies puis séchez bien les morceaux de viande à l'aide d'un papier absorbant. Réservez les morceaux à température ambiante.
- Préparez les carottes vous pouvez également ajouter des champignons de Paris ou des pleurotes.
- Prendre une cocotte en font pouvant allez au four. La chauffer avec un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir les lardons puis l'oignon émincé. Réservez.
- Saisissez les morceaux de viande dans la cocotte à feu vif de manière à ne pas la faire bouillir. Ajouter les lardons, l'oignon, les oignons piqués, le laurier, les baies et le thym baissez le feu.
- Singer puis ajouter le grand mariner et faire flambée.
- Ajouter le vin de la marinade rajouter si nécessaire du vin rouge pour couvrir.
- Placez la cocotte au four 2h à 170° chaleur tournante. En prenant soin de remuer toutes le 30 min. Si nécessaire ajouter du vin rouge.
- Servir accompagner de tagliatelles ou de pommes de terre vapeur ou de Polenta.
Traditional American beef stews are lubricated with water and onions; later versions, with beef broth or tomato sauce. Stews with wine must be cooked slowly. For the marinade: Combine the garlic, bay leaves, carrots, celery, onions and wine in a large bowl or container. For Bourguignon: Strain the meat from the vegetables and marinade; reserve marinade. Transfer meat to a separate medium bowl with a slotted spoon and set aside.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Boeuf Bourguignon est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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